Stress Cuisson pendant la distanciation sociale: biscuits à la puce de chocolat à la farine d’avoine
qui veut une collation?
Si vous sentez juste “meh” sur les cookies de farine d’avoine, je te sens. Jusqu’à ce que j’avais ce cookie particulier, je suis sur le point d’expliquer dans ce poste, je n’étais pas très enthousiasmé à leur sujet non plus. J’ai senti que si j’allais manger quelque chose d’indulgent et doux, la dernière chose que je voulais était la farine d’avoine, car, bien … il semble si sain.
Mais alors j’ai fait ce cookie. ??????
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Oui, il a la farine d’avoine et oui, il a des raisins secs, mais il a aussi * des copeaux de chocolat *, qui, apparemment, sont le maillon manquant dans le puzzle de biscuits universels.
Pourquoi?
Parce que les copeaux de chocolat (j’utilise Semi-sucré) transforment le cookie de raisin d’avoine autrement humble et sain-sondé en un dessert décadent.
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Vous ne pourrez pas vous arrêter après un seul.
Mesurer tout d’abord tous vos ingrédients.
Mon assistant de cuisson apprend à crier des œufs. Elle a fait celui-ci – pas de coquilles, avec un jaune intact – tout par elle-même!
Créer le beurre et le sucre
Le beurre et le sucre après leur créma
Temps pour les bonnes choses …
La dernière pâte! Maintenant, il est temps de le faire sauter dans le frigo.
Biscuits à copeaux de chocolat au chocolat de farine d’avoine
LA DESCRIPTION
Vous perdrez votre putain d’esprit sur ceux-ci, et / ou passez de pure extase, tout en mangeant ce biscuit au chocolat au chocolat au chocolat de la farine d’avoine. Comptez sur moi – c’est une bonne chose.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 8-10 minutes
Temps total-ish: y compris le temps de se détendre dans le frigo puis refroidir, environ 2 heures (mais si vous les laissez refroidir la nuit, puis ajoutez une journée!)
Rendement: 28 biscuits ridiculement délicieux
INGRÉDIENTS
1/2 tasse de beurre (115g), adoucie à la température ambiante
1/3 tasse de sucre granulé (71 g)
1/2 tasse (85g) sucre brun
1 œuf large
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 1/2 cuillères à soupe de miel
1 tasse (142g) farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cuisson en poudre
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 tasse de raisins secs (142g)
1/2 tasse de copeaux de chocolat (j’utilise semi-sucré)
1/3 tasse (85g) avoine laminée
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DIRECTIONS
Dans un mélangeur debout équipé d’une pagaie ou d’un mélangeur de poche, préparez vos ingrédients humides en créant le beurre, le sucre granulé et le sucre brun dans un bol pendant 2-3 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter dans l’œuf, la vanille et le miel et mélangez haut pendant 7-8 minutes. Le mélange apparaîtra pâle et moelleux.
Dans un grand bol, préparez vos ingrédients secs en fouettant la farine, le sel, la poudre de cuisson et le bicarbonate de soude. Avec une cuillère ou une cuillère, dessinez trois lignes dans le mélange de farine pour séparer vos ingrédients secs en tiers. Ajoutez chaque tiers, un à la fois, dans les ingrédients humides à basse vitesse jusqu’à ce que la farine soit à peine incorporée. Il ne devrait prendre plus de 15-30 secondes pour chaque partie de farine; Vous ne voulez certainement pas * que vous voulez trop mixer.
Ajoutez des avoine, des raisins secs et des copeaux de chocolat et mélangez bas.
Scoop La pâte dans un bol ou un récipient hermétique et le refroidit dans le réfrigérateur pendant au moins une heure (idéalement, vous y aurez une nuit cependant!).
Enlevez la pâte glacée du frigo. Placez le papier parchemin sur une échelle et pondérez 30 g (ou environ 2 cuillères à soupe) de pâte pour chaque cookie. Après avoir fini de peser les portions, faites-les rouler dans les balles. Vous devriez avoir environ 28 cookies. À ce stade, vous pouvez les coller dans le réfrigérateur (où ils resteront pendant 5 jours) ou un congélateur (où ils conserveront pendant 3 mois).
Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez votre four à 350 F. Ligne une feuille de biscuits avec du papier parchemin et faites un «biscuit à tester» en plaçant une sur la feuille et en le plaçant pendant 8 minutes (retournez la feuille de biscuits de 180 degrés Après 4 minutes pour un cuisson pair), jusqu’à ce que légèrement doré brun. Si vous êtes satisfait du cookie après 8 minutes, sentez-vous totalement libre de cuire le reste de votre pâte. Si à la marque de 8 minutes, votre cookie de test vous semble sous-soin, puis faites-la revenir pendant 2 minutes beaucoup plus, pour une durée totale de cuisson de 10 minutes. Note latérale: je fais généralement 8 minutes.
Une fois que vos cookies sont cuits au four, retirez-les du four et laissez-les sur les feuilles de cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, au cours de laquelle ils continueront de cuisiner un peu plus longtemps avant de se refroidir.
Creuser! Oh, et si par hasard vous avez des restes, vous pouvez les garder à la température ambiante dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
Votre chariot de quartier amical,
Karen